Yahni

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Yahni, sebze (çoğunlukla; biber, domates, patates, fasulye), et, baharat veya deniz ürünlerinin, et suyu veya kemik suyu ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemektir. Kökeni ilkel boyların çeşitli yiyecekleri birlikte kaynatarak yaptığı basit yemeklere dayanan yahniler Amazonlarda yaşayan kişilerce kaplumbağaların, kabuklarının içindeki bağırsak ve çeşitli sebzelerle kaynatılmasıyla yapılmıştır. Pek çok kültürün büyük yumuşakçaların kabuklarını kullanarak da yaptığı yahnilerin en erken arkeolojik kanıtları 7.000 - 8.000 yıl öncesine dayanmaktadır.

Bazı yöresel yahni çeşitleri şunlardır:

Ayvalı dana yahni
Burgonya usulü sığır yahnisi
Karidesli acılı yahni
Tavuk yahnisi
Çömlekte kuru kayısı yahnisi (Nevşehir)
Dana eti yahnisi
Etli pırasa yahnisi
Kabak yahnisi (Erzincan)
Karın yahnisi (Sivas)
Tatlı yahni (Bursa)
Kırmızı mercimekli yahni
Papaz yahnisi (Zonguldak)
Pirinçli biftek yahnisi
Sakız yahnisi (İzmir)
Sebzeli balık yahnisi
Ekşili yahni
Soğanlı yahni

Yemek ya da içecek ile ilgili bu madde bir taslaktır. İçeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz.

	Türk mutfağındaki sebze yemekleri ^değiştir
Alanazik \| Taze Fasulye \| Fasulye Dible \| Hünkar Beğendi \| İskilip Yırtma Aşı \| Kabak Musakka \| Karnıbahar Musakka \| Kıymalı Bezelye \| Kapuska \| Kış Türlüsü \| Patlıcan Musakka \| Sirkeli Patlıcan \| Sirkeli Pırasa \| Terbiyeli Etli Pırasa \| Zeytinyağlı Kereviz \| Zeytinyağlı Pırasa \| Zeytinyağlı Taze Fasulye \| Zeytinyağlı Şalgam \| Zetyinyağlı Enginar \| Zeytinyağlı Havuç \|İmam Bayıldı \| Şalgam Musakka \| Zeytinyağlı Bakla \| Zeytinyağlı Yer Elması \| Karnıyarık \| Kıymalı Ispanak \| Mücver \| Güveç Kuru Baklagil Yemekleri:Barbunya Plaki \| Etli Nohut \| Mercimek Köftesi \| Mercimekli Ispanak Başı \| Mercimekli Kabak \| Mercimek Plaki

	Türk mutfağındaki et yemekleri ^değiştir
Kebaplar Adana kebabı \| Bahçıvan kebabı \| Buğu kebabı \| Cağ kebabı \| Çöp kebabı \| Döner \| İskender kebap \| Kağıt kebabı \| Koyun kol sarma \| Kuzu kapama \| Manisa kebabı \| Orman kebabı \| Simit kebabı \| Şiş kebabı \| Tandır kebabı \| Testi kebabı \| Tokat kebabı \| Patlıcan kebabı Köfteler Analı kızlı köfte \| Akçaabat köftesi \| Bitlis köftesi \| Ciğer sarma \| Ekşili ufak köfte \| Harput köftesi \| Hasan Paşa köftesi \| Izgara köfte \| Islama köfte \| İçli patates köftesi \| İnegöl köfte \| İzmir köfte \| Kaburga dolması \| Kadınbudu köfte \| Kayseri köftesi \| Oruk \| Patates köftesi \| Patlıcanlı köfte \| Pideli köfte \| Pirinçli yeşil soğanlı et \| Sarmısaklı köfte \| Sıkma köfte \| Sini köftesi \| Şeftali kebabı \| Şiş köfte \| Taş köfte \| Tire köfte \| Terbiyeli köfte \| Yoğurtlu bulgur köftesi \| Yoğurtlu ufak köfte \| Yumru köfte \| Yuvarlama \| Akhisar köfte Kavurmalar Ayvalı yahni \| Ciğer tava \| Elbasan tavası \| İncik yahnisi \| Sac kavurma Tavuk yemekleri Çerkez tavuğu \| Tavuk köftesi \| Tavuk şiş kebabı \| Tavuk yahni \| Saray usulü piliç Güveçler Ayvalı tas kebabı \| Keşkek \| Sebzeli piliç güveci \| Tas kebabı

"http://tr.wikipedia.org/wiki/Yahni" adresinden alındı.